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超下饭的金钱蛋，外酥里嫩有它不愁没胃口！
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金 钱 蛋
食材：
鸡蛋/酱油/料酒
蒜苗/青椒/红椒
淀粉/蒜/盐/油
1.将鸡蛋煮熟，凉水里放凉后拿出剥壳切片。青红椒切圈，蒜苗切断。
2.将鸡蛋片的两面都均匀的裹上淀粉。
3.热油入锅，将鸡蛋片轻轻放入，中火煎至两面金黄盛出备用。关注微信公众号:清风美食厨房。
4.中火加热锅里余油，放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青红椒炒香，撒盐翻炒入味。
5.将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒，放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味，盛盘！
温馨提示：
1.鸡蛋怎么样会更好剥？——煮好后将鸡蛋浸泡在凉水中，热胀冷缩的道理，剥起来就很容易了。
2.怎么切鸡蛋片不粘？——在刀子上抹少许油或者水，像锯一样来回拉着切，这样就不会粘啦！
3.怎么煎鸡蛋片使鸡蛋不散？——刚放下去的时候别去翻动，过一小会用筷子或铲子轻轻翻动。
4.口味选择——有的人喜欢辣的，可以按自己口味放辣椒酱哦，怎么好吃怎么来。
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